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    顺德名厨梁兆基、梁嘉裕莅临我校指导工作
    信息来源:原创  ‖  发稿作者:办公室   ‖  发布时间:2019年12月31日  ‖  查看751次  ‖  

           2019年12月30日,中国烹饪大师梁兆基教授、青年名厨梁嘉裕到我校指导烹饪专业建设方面的工作。

           30日上午,在黄德英、苏正松副校长的陪同下,梁兆基、梁嘉裕参观了学校面点实训室和烹饪实训室,接着在图书馆一楼召开座谈会。我校旅游专业部黄晓霞主任,烹饪专业实操教师黄英高、黄振梁、陈圣老师等参会。会上,梁兆基教授对我校烹饪实训室建设、教材的使用、教学方法与技巧等方面提出了实用性的意见或建议。

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                                                       黄德英副校长(左一)、梁兆基教授(左二)参观面点实训室

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                                                                                  参观烹饪实训室

                                (左起)黄振梁老师、苏正松副校长、黄德英副校长、梁兆基教授、梁嘉裕名厨、黄英高老师

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                                                                                    座谈会现场

           下午,梁教授在环幕教室作题为《青年厨师的职业规划》专题讲座,黄德英、苏正松副校长出席聆听讲座,18级烹饪班、19级烹饪班等两百多名学生参加,讲座由黄德英副校长主持。首先,黄副校长对梁兆基教授进行介绍。接着,梁教授在讲座中提到,学生要成为烹饪名厨需要做到以下几点:一是要不断提高自我文化修养;二是要正确理解新型的师徒关系;三是学习专业理论不容忽视;四是扎实的基本功才是根本;五是要养成良好的心理素质。讲座语言朴素,通俗易懂,对学生烹饪生涯的职业规划起到了积极的指导作用。随后,青年名厨梁嘉裕跟学生分享了他的感悟:入行烹饪三年,要先磨脾气,静下心,再学技术。

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                                                                         黄德英副校长主持讲座

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                                                                             梁兆基教授在作讲座

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                                                                        梁嘉裕名厨与学生分享感悟

           最后,黄德英副校长作总结。他告诉学生,烹调是一项伟大的事业,一定要学好扎实的基本功,同时理论学习不可忽视,学习更多靠的是主动学习。小成靠才,大成靠德,学烹饪,就是先模仿,后成熟,再创新。

                                                                                                                                (通讯员:黄慧晶)

                  
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